こんにちわ。
昔MLで話題になったSwift-MP3を使えば、お望みの結果が得られるかもしれません（グラフィックイコライザー風）。
サーバー側でMP3ファイルをSWFに変換して出力する際にフレームごとに出力レベルを変数として一緒に書き出してくれるCGIです。

ただ、僕が触ってみたのが何年か前なんですが、
その時点では
・音楽はMP3としてではなくSWFとして読み込まれる
→loadMovieで読み込む
→→ストリーミングで流せない
→→→厳密には音楽ファイルがキャッシュとして残っちゃう
ので、実際運用には到りませんでした…
でも試してみるにはなかなか面白いCGIですよ