野中文雄様、すばやい返信ありがとうございます！
なるほど、BitmapData.draw()メソッドでいけそうな事がわかったので
手探りで色々やってみました・・・がうまくいきません・・
今現在、

var my_cam:Camera = Camera.get();
var my_video:Video;
my_video.attachVideo(my_cam);
var camera_lbl:mx.controls.Label;
var cameras_cb:mx.controls.ComboBox;
camera_lbl.text = my_cam.name;
cameras_cb.dataProvider = Camera.names;
function changeCamera():Void {
my_cam = Camera.get(cameras_cb.selectedIndex);
my_video.attachVideo(my_cam);
camera_lbl.text = my_cam.name;
}

でビデオ（my_video）にカメラの映像が表示されています。

これに
import flash.display.BitmapData

myBitmap = new BitmapData(my_video_width,my_video_height,true,0x00FFFFFF)
myBitmap.draw(my_video)

でmyBitmapを作成し、
MovieClip.attachBitmapメソッドで表示する、という流れに
なると考え色々やってみましたがうまくいきません・・

初歩的な質問ですいません、メソッドの組み合わせ方をご教授お願いします・・